RICETTE

  • tagliatelle-allamatriciana-thumbnails

Tagliatelle all’uovo all’amatriciana

Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di tagliatelle Filotea; 60 gr. di guanciale (se proprio non lo trovate, usate la pancetta); 200 ml. di passata di pomodoro (o pomodori pelati a pezzetti); 100 grammi di pecorino di Amatrice; sale; peperoncino; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva o 1 cucchiaino di strutto; cipolla (opzionale)

2017-10-18T18:06:12+00:00 18 dicembre, 2013|Ricette|
  • tagliolini-croccanti-al-baccala-e-fiocchi-di-sale-di-nero-di-cipro-thumbnails

Tagliolini croccanti al baccalà e fiocchi di sale nero di cipro

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. Tagliolini Filotea; 2 filetti di baccalà già ammollati pronti per la cottura; 3 pomodori; prezzemolo sminuzzato q.b.; sale q.b.; fiocchi di sale nero di Cipro; vino bianco secco per sfumare; 1/2 cipolla; olio extra vergine d’oliva; mollica di pane raffermo; peperoncino in polvere.

2017-10-18T18:08:28+00:00 11 dicembre, 2013|Ricette|
  • linguine-con-pesto-thumbnails

Linguine con Pesto di Germogli e Pistacchi

Ingredienti: 250 gr di Linguine Filotea; 3 manciate di germogli misti (soya, ravanello, broccolo etc); 75 gr di pistacchi; 150 gr di cacio bucato pugliese; un pizzico di sale; olio evo qb 

2017-10-18T18:12:35+00:00 27 novembre, 2013|Ricette|
  • pappardelle-ai-porcini-con-speck-e-castagne-thumbnails

Pappardelle ai porcini con castagne e speck

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di pappardelle ai porcini Filotea; 15 castagne lesse; 1\2 cipolla tritata; 200 gr di speck a dadini; olio extravergine di oliva; sale q.b.; 1 foglia di salvia

2017-10-18T18:14:51+00:00 20 novembre, 2013|Ricette|
  • fettuccine-agli-spinaci-con-zucca-e-patate-thumbnails

Fettuccine agli spinaci con zucca e patate

INGREDIENTI per 3 / 4 persone: 250 g di Fettuccine agli Spinaci Filotea; 2 patate medie; 500 g di zucca; 1 scalogno; 1 rametto di rosmarino; 4 cucchiai di olio evo; parmigiano grattugiato julienne; sale q.b.; pepe nero q.b.

2017-10-18T18:16:54+00:00 14 novembre, 2013|Ricette|
  • halloween-filotea-thumbnails

Trick or Treat?

Ingredienti per 4 persone 1 zucca gialla pulita, senza semi, tagliata in pezzi da 7-8 cm; 2 peperoni arancioni, tagliati in pezzi da 2 cm; 4 spicchi d’aglio finemente tagliuzzati; un cucchiaino di foglie di timo; mezzo cucchiaino di peperoncini secchi; una confezione da 250g di Chitarra al Nero di Seppia Filotea; 60 ml di olio extravergine di oliva; olive nere tagliate

2017-10-18T18:22:53+00:00 28 ottobre, 2013|Ricette|