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Fettuccine al basilico con pesto di baccelli di fave

2018-01-09T12:32:25+00:00 13 maggio, 2015|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Fettuccine al basilico Filotea; 15 baccelli di fave non trattate; una manciata di pinoli (in alternativa usate le mandorle); 2 spicchi d’aglio; qualche foglia di basilico; parmigiano reggiano; pecorino romano; olio extravergine d’oliva; sale q.b.

Pappardelle al Caviale

2018-01-09T15:10:07+00:00 1 aprile, 2015|Ricette|

Ingredienti per 2 persone: 125 gr. di Pappardelle Filotea; 50 gr. di caviale o succedaneo; 1 limone; olio extravergine d’oliva; sale

Tagliatelle con Salsiccia e Carciofi

2018-01-09T15:33:23+00:00 4 marzo, 2015|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Tagliatelle Filotea; 4 salsicce; 4 carciofi; 1 spicchio d’aglio; sale; prezzemolo; peperoncino (se di gradimento); olio extravergine d’oliva

Spaghettoni alla Gricia

2018-01-09T15:46:23+00:00 18 febbraio, 2015|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Spaghettoni Filotea; 150 gr di guanciale; Pecorino Romano grattugiato; olio extravergine di oliva; sale; pepe

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Boccolotti al ragu’ di Zampone di Modena

2018-01-09T17:04:54+00:00 17 dicembre, 2014|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Boccolotti Filotea; ½ Zampone di Modena; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 1 carota; 1 ciuffo di prezzemolo; 250 ml di pomodoro passato; ½ bicchiere di vino bianco; Parmigiano Reggiano grattugiato

  • Fettuccine-con-Vongole-e-Broccolo-romanesco-thumbnails

Fettuccine con Vongole e Broccolo romanesco

2018-01-10T10:08:50+00:00 12 novembre, 2014|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine Filotea; 1 kg. di gr. di vongole o arselle; 600 gr. di broccolo romanesco (o cavolo cimoso); 1 spicchio d’aglio; peperoncino; olio extravergine d’oliva; sale; prezzemolo tritato

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Fettuccine al farro con pesto di Zucchine e Pistacchi

2018-01-10T11:06:43+00:00 20 ottobre, 2014|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fettuccine al farro Filotea; 30 gr di pistacchi sgusciati; 1 zucchina; menta, secondo gradimento; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine di oliva; parmigiano reggiano; pecorino romano; sale q.b.

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Pappardelle al ragu’ di carne

2018-01-10T14:59:26+00:00 26 giugno, 2014|Ricette|

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di Pappardelle Filotea; 300 gr di carne macinata mista (maiale e vitello); 200 ml di salsa di pomodoro; 2 coste di sedano; 1 cipolla; 1 carota; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 foglia di alloro (opzionale); 1/2 bicchiere di vino bianco; Parmigiano Reggiano grattugiato; olio extra vergine di oliva