Ingredienti per 4 persone:
- 250 Gr di Pennette della Domenica Filotea
- 3 peperoni (rosso,giallo,verde)
- uno spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b
- 60 gr di santoreggia
- una fogliolina di basilico per guarnizione
Procedimento:
Lavate e pulite i peperoni dai semi e dai filamenti interni, poi tagliateli a cubetti molto piccoli.
In una padella mettete l’olio e l’aglio e fatelo imbiondire, aggiungete i peperoni, aggiustate di sale e cuocete finché si ammorbidiscono (circa 20 minuti).
Nel frattempo cuocete le Pennette della Domenica Filotea in abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotti i peperoni frullatene una parte con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e versate la crema nella padella insieme ai cubetti di peperoni. Scolate la pasta all’uovo e mantecatela nella padella con il sughetto ai peperoni, aggiungete la santoreggia che darà un tocco in più.
Servite guarnendo con una fogliolina di basilico.
Buon appetito!
Ringraziamo Emanuela Rangillo, Foodblogger Lombarda di Il Mondo di Nanu, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.
