Il Nostro Modo di fare la Pasta

333pasteLa pasta all’uovo Filotea viene realizzata secondo l’antica ricetta Marchigiana, seguendo alla lettera lo stesso processo di lavorazione usato dalle nostre nonne.
Come nella realizzazione della pasta fatta in casa la domenica, vengono utilizzate solo le migliori uova e la migliore farina.
La paziente lavorazione artigianale è fondamentale per ottenere un prodotto unico nel suo genere, sia per le straordinarie caratteristiche di leggerezza e digeribilità che per l’elevata capacità di assorbire i sughi, proprietà che la rende capace di esaltare ogni tipo di preparazione.


Spaghetti al Tonno piccanti

Spaghetti al Tonno piccanti

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Spaghetti Filotea una scatoletta di tonno da 250 gr circa peperoncino secco qb 10 capperi salati una cipolla…

Orecchiette Filotea alla crudaiola

Orecchiette Filotea alla crudaiola

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea circa 20 pomodori ciliegia o l’equivalente di pomodori rossi dolci e sodi 150 g di ricotta…

Orecchiette con le Cime di Rapa

Orecchiette con le Cime di Rapa

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Orecchiette Filotea 1,5 kg di cime di rapa 2 filetti di acciughe sott’olio 1 spicchio di aglio peperoncino…

Tagliatelle al sugo bianco di Pinoli

Tagliatelle al sugo bianco di Pinoli

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Tagliatelle Le Matassine Filotea 100 g di pinoli 1 pezzetto di aglio a piacere qualche rametto di maggiorana…

Chitarrone alle Erbe Aromatiche e Prosciutto

Chitarrone alle Erbe Aromatiche e Prosciutto

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Spaghetti Chitarrone Aglio & Prezzemolo 150 g di prosciutto cotto qualche stelo di erba cipollina qualche rametto di maggiorana 1 scalogno 3 cucchiai di Parmigiano…