Linguine con pate’ di pomodori secchi e stracciatella

Piatto di linguine con pate' di pomodori secchi e stracciatella

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Immergi i pomodori secchi in acqua calda per una quindicina di minuti.
Quindi frullali con un mixer ad immersione aggiungendo l’olio extra vergine di oliva a filo fino ad ottenere una crema grossolana.
Metti il pate’ così ottenuto in una padella antiaderente.

Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente e salata per 3 minuti.
Nel frattempo, diluisci il pate’ di pomodori secchi con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Scola le linguine e versarle nella padella. Mescola per bene a fiamma bassa, quindi spegni il fuoco ed aggiungi la stracciatella che precedentemente avrai spezzettato con coltello e forchetta.

Mescola velocemente qualche secondo e servi subito.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

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