Fettuccine al ragù di Funghi, Salsiccia e Mozzarella di bufala

primo piatto di fettuccine al ragù di funghi e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

In un tegame basso e largo rosola lo scalogno tagliato finemente.
Nel frattempo lava e taglia a cubetti i funghi, quindi spella e sgrana la salsiccia. Aggiungi i funghi, fai rosolare, aggiungi la salsiccia e cuoci per circa tre minuti. Quando tutto sarà ben colorito sfuma con il vino.

Dopo un paio di minuti aggiungi la passata di pomodoro, pepe o peperoncino a tua scelta. Chiudi con un coperchio e abbassa al minimo la fiamma. Continua la cottura del sugo per almeno venti minuti regolando di sale solo a metà cottura.

Cuoci le Fettuccine all’uovo Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scolala e saltala nella padella con il  ragù. Aggiungi i cubetti di mozzarella di bufala, manteca a fuoco basso per qualche minutino e servi.

Buon Appetito!

Ringraziamo Katia Biunda, foodblogger barese di Cucinare insieme a te, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

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