Fettuccine al Farro con Carne e Porcini

Piatto di fettuccine al farro con carne e porcini

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di Fettuccine al farro Filotea
  • 200 g di carne di vitello macinata
  • una manciata di funghi porcini secchi
  • 1 scalogno
  • un rametto di timo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio evo

Preparazione:

Ammolla i funghi porcini in acqua tiepida per circa mezz’ora.

Trita lo scalogno e mettilo in una padella antiaderente con l’olio. Appena lo scalogno diventa trasparente aggiungi la carne macinata e rosolala leggermente sgranandola bene con un cucchiaio di legno. Aggiungi quindi i funghi asciugati e tritati ed il concentrato di pomodoro. Mescola bene e bagna con un mestolino di acqua calda. Copri e fai cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non far asciugare troppo.

Cuoci le fettuccine per 4 minuti, scolale e versarle nella padella con il condimento. Aggiungi anche le foglioline di timo, salta condimento e fettuccine insieme per un paio di minuti e servi subito.

Buon appetito!

Ringraziamo Alessandra BarboneFoodblogger pugliese di isognatoridicucinaenuvole, autrice della ricetta e della foto realizzate con la nostra pasta all’uovo.

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